Strogonoff de frango

O strogonoff é um prato de origem russa que se popularizou em várias partes do mundo, incluindo o Brasil. Acredita-se que o nome do prato seja derivado do sobrenome de uma família nobre russa do século XIX, os Stroganov.

A receita original russa era feita com tiras de carne bovina refogadas e servidas com mostarda e um molho à base de creme de leite. No entanto, ao longo dos anos, o prato passou por diversas variações e adaptações em diferentes países.

No Brasil, o strogonoff tornou-se popular na década de 1960, durante a influência da culinária internacional. A receita foi adaptada para usar frango ou carne de boi e ganhou ingredientes como ketchup, molho inglês e champignon. O creme de leite é um elemento essencial na versão brasileira, conferindo cremosidade ao molho.

Hoje em dia, o strogonoff de frango é uma das preparações mais apreciadas e presentes nas mesas brasileiras. É um prato versátil, fácil de fazer e que pode ser acompanhado por arroz, batata palha, purê de batatas ou até mesmo massa. Além disso, muitas pessoas personalizam a receita adicionando ingredientes como pimentões, milho, ervilhas ou até mesmo substituindo o frango por camarão, cogumelos ou tofu para opções vegetarianas.

Assim, o strogonoff de frango se tornou um clássico da culinária brasileira, trazendo um sabor rico e reconfortante. Sua versatilidade e delicioso molho cremoso conquistaram o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo.

Aqui está uma receita exclusiva de strogonoff de frango para você

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 200g de cogumelos frescos fatiados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• 2 colheres de sopa de ketchup

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 xícara de creme de leite

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

2. Adicione os cubos de frango à frigideira e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.

3. Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que os cogumelos estejam macios e comecem a liberar líquido.

4. Em seguida, adicione a mostarda Dijon, o ketchup e o molho inglês. Misture bem para envolver todos os ingredientes.

5. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite à frigideira. Mexa delicadamente para incorporar o creme de leite ao molho. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse levemente.

6. Prove o strogonoff e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

7. Quando o molho estiver espesso e cremoso, retire a frigideira do fogo.

8. Sirva o strogonoff de frango quente, acompanhado de arroz branco, batata palha e salsinha picada por cima para decorar.

Bom apetite!